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全自動果蔬加工設備廠家蓮子低溫真空油炸機

型 號GB-1000

所屬分類低溫真空油炸機

報價

更新時間:2020-05-27

產品描述:全自動果蔬加工設備廠家蓮子低溫真空油炸機:真空油炸機油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處於負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏鬆多孔的結構。

產品概述

全自動果蔬加工設備廠家蓮子低溫真空油炸機采用真空油炸,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中並不溶出,並且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。該設備采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,在真空油炸過程中,油處於負壓狀態,溶於油脂中德氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

全自動果蔬加工設備廠家蓮子低溫真空油炸機

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