1.多功能食品加工設備香酥脆棗真空油炸機的工藝流程:
a、油炸前處理:
· 原料的挑選
·清洗
·切片
· 護色、滅酶
·漂洗
· 糖置換
b、真空炸製:
· 間歇式和連續式
c、炸後處理:
· 脫油
· 加香
d、真空低溫油炸設備:
· 間歇式低溫真空油炸設備
· 連續式空低溫油炸設備
2.多功能食品加工設備香酥脆棗真空油炸機的特點:
3.真空低溫油炸的基本原理:利用在減壓的條件下,食品中水分汽化溫度降低,能在短時間內迅速脫水,實現在低溫條件下對食品的油炸。熱油脂作為食品脫水供熱的介質,還能起到改善食品風味的。
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