多功能蔬菜清洗機主要是利用箱體前部分設備箱體中注適量的水，原料在經過箱體時，會與氣泡發生器和水的結合作用下做翻滾狀態，並隨網帶不斷向前推進，在出水麵時，高端設有噴淋頭，進行二次高壓衝洗，使物料達到更加潔淨的效果。
多功能蔬菜清洗機工作主要步驟：
1、工作前先試切，觀察所切蔬菜規格與要求規格是否一致,否則應調節切片厚度或切菜長度，符合要求後進行正常工作。
2、安裝豎刀
先轉動可調偏心輪，使刀架行至下死點後，再使刀架向上抬起1/2毫米，使豎刀與輸送帶接觸後，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。
說明：刀架抬起高度可根據所切蔬菜自行掌握。如果高架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果高架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶。
3、切菜長度調整
轉動可調偏心輪，鬆開連杆緊固螺釘，切細絲可移動支點，由外向裏；切粗絲時可移動支點，由裏向外，調好後緊固調整螺釘。
4、切片厚度調整
根據切片機構的結構，選擇合適的調整方法。
說明：片刀刀刃與撥料盤之間的間隙在0.5-1毫米為宜，否則影響切菜質量。
5、速度調整
三角帶的張緊：疏導三角帶張緊，可調整機器後方調整螺杆，順時針旋轉即可張緊；切片機構張緊可調整電機板螺母達到張緊的目的。
6、切菜時要將蔬菜清洗幹淨，以免蔬菜中夾雜異物，損壞刀具等零件。
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